Eine Kostprobe von Göteborg

SJÖMAGASINET
Das exklusive Fisch- und Schalentier Restaurant Sjömagasinet empfängt die Gäste mit einem fantastischen Blick auf die Hafeneinfahrt. Das Gebäude, in dem das Sjömagasinet zu finden ist, wurde 1775 von der schwedischen Ost-Indiska Compagniet erbaut. Leif Mannerström, der Gastronom und Besitzer des Sjömagasinet, ist einer der namhaftesten Küchenchefs in Schweden und das Team Mannerström arrangiert regelmäßig Veranstaltungen auf nationaler Ebene. Die Speisen sind immer von Topqualität und auf der Weinkarte findet man über 800 Positionen. Das Restaurant ist mit einem Stern im Guide Michelin ausgezeichnet.

Info:
Plätze: Restaurant 350, Jetty 250
Geöffnet: montags bis sonntags
Adresse: Klippans Kulturreservat
Tel.: +46 31 775 59 20
Homepage: www.sjomagasinet.se

RESTAURANG 28+
Das 28+ ist ein bekanntes Restaurant mit sehr gutem Ruf, das stolz auf einen der bestsortierten Weinkeller Göteborgs sein kann. Der exzellente Küchenchef, Hans Borén, führt die Küche und wartet mit einer luxuriösen Reihe von Gerichten auf. Als das 28+ vor beinahe 20 Jahren eröffnet wurde, bot man hauptsächlich Käse an – alle Arten und Formen, jeden Alters. Heute serviert man internationale Speisen -  wobei immer eine erstklassige Qualität im Vordergrund steht. Es empfiehlt sich, Reservierungen frühzeitig vorzunehmen. Der Gastronom Ulf Johansson bringt es auf den Punkt: “ - Qualität verlangt nach dem gewissen Etwas”. Das Restaurant ist mit einem Stern im Guide Michelin ausgezeichnet.

Info:
Plätze: Restaurant 80
Geöffnet: montags bis samstags
Adresse: Götabergsgatan 28 
Tel.: +46 31 20 21 61
Homepage: http://www.28plus.se

THÖRNSTRÖMS KÖK
Küchenchef und Besitzer Håkan Thörnström führt eine moderne schwedische Küche mit europäischem Touch. Das Restaurant mit Platz für 65 Gäste hat ein sehr persönliches Flair. Eine der vielen Veranstaltungen, die Håkan in der kulinarischen Welt obliegen, ist das Ausrichten des Nobelpreis-Menüs für den Schwedischen König und seine erlesenen Gäste. Nun können Sie das gleiche Menü bei dem Mann bestellen, der alles gekocht hat! Oder vielleicht wählen Sie ein 8-gängiges Menü mit Dessert und Weinen, die das Gewöhnliche bei Weitem übertreffen?

Info:
Plätze: Restaurant 60
Geöffnet: dienstags bis samstags (montags: Kochschule)
Adresse: Teknologgatan 3
Tel.: +46 31 16 20 66
Homepage: http://www.thornstromskok.com

RESTAURANG LINNÉA
Durch Bengt Sjöström, einen der besten Küchenchefs Göteborgs und Besitzer des Linnéa, ist das Restaurant, seit der Eröffnung im Jahr 1998, immer sehr gut besucht. Das Linnéa bietet in wundervoller Restaurantatmosphäre eine Vielfalt an bestem Fleisch, Fisch und ausgesuchten Schalentieren, gekonnt nach höchsten internationalen Standards zubereitet. Die Gerichte werden auf herrlichen Tellern aus schwedischem Glas serviert und die exquisiten Weine in prächtigen Kristallgläsern kredenzt.

Info:
Plätze: Restaurant & Lounges 75-100
Geöffnet: montags bis samstags
Adresse: Södra vägen 32
Tel.: +46 31 16 11 83
Homepage: http://www.restauranglinnea.com

FISKEKROGEN
Das Fisch- und Schalentier-Restaurant Fiskekrogen zaubert Menüs aus den feinsten tagesfrischen Zutaten, ganz nach Saison. Kosten Sie herrliche Kreationen aus Hummer, Flusskrebsen, Krabben, Venusmuscheln und Austern.
Im Fiskekrogen serviert man den Gästen Speisen von höchster Qualität und kann dazu über 300 verschiedene Weine anbieten.
Lasse Ahlström ist der stolze Besitzer dieser chicen Lokalität. Er bewirtet, mit der professionellen aber doch einfühlsamen Unterstützung seiner beiden Küchenchefs, Mikael Skager und Magnus Andersson, Gäste von nah und fern.

Info:
Plätze: Restaurant 135, Bar 25
Geöffnet: montags bis samstags
Adresse: Lilla Torget 1 
Tel.: +46 31 10 10 05
Homepage: http://www.fiskekrogen.com

BASEMENT RESTAURANG & BAR
Das Basement liegt mitten im Herzen Göteborgs, nur drei Minuten zu Fuß von der
“Avenue”. Der renommierte Besitzer und preisgekrönte Küchenchef Ulf Wagner hat die Formel für ein erfolgreiches Restaurant: „Der größte Wunsch eines Küchenchefs ist es, dass die Gäste so viele Gänge wie möglich probieren und dass der Sommelier sie stimuliert, die besten Weine zu kosten. Barkeeper machen einen optimalen Job, wenn die Bar richtig gut besucht ist.“ Die Speisekarte wartet mit abwechslungsreichen Köstlichkeiten auf und der speziell kreierten “Wagner’s Auswahl” -  4-, 6- oder  8-Gang-Menüs. Freitags wird im Basement „etwas Besonderes“ in Sachen Essen und Wein geboten – auch die Präsentation ist ein Totalerlebnis für die Gäste.
Das Restaurant ist mit einem Stern im Guide Michelin ausgezeichnet.

Info:
Plätze: Restaurant 62, Lounge 20
Geöffnet: montags bis samstags
Adresse: Götabergsgatan 28
Tel.: +46 31 28 27 29
Homepage: http://www.restbasement.com

RESTAURANG SWEA HOF, Elite Plaza Hotel
Im majestätischen Elite Plaza Hotel, hat sich der Swea Hof einen anspruchsvollen Ruf als “exzellentes Restaurant” gemacht. Man serviert erstklassige Speisen - schwedische Klassiker in regionaler Gastronomie, wobei oftmals Schalentierdelikatessen im Mittelpunkt stehen, natürlich begleitet von guten Tropfen aus einem bestens sortierten Weinkeller. Viele der Gäste, die schon im Swea Hof bewirtet wurden, sind berühmte Schauspieler und Stars aus der Musikbranche: Tina Turner, David Bowie, Roger Moore, Bruce Springsteen…

Info:
Plätze: Restaurant 70, Lounge 20
Geöffnet: montags bis samstags
Adresse: V:a Hamngatan 3
Tel.: +46 31 720 40 40
Homepage: http://www.elite.se/sweahof

FOND Restaurang, Bar & Café
Als Betreiber des Fond Restaurang, wurde Stefan Karlsson für die Promotion der schwedischen Speisenkultur eine Goldmedaille verliehen. Das Restaurant liegt am Götaplatsen, ganz in der Nähe des Kunstmuseums Göteborg. Hier pflegen Stefan und sein Team die schwedischen Traditionen. Im Fond erwartet den Gast ein perfekter Mix aus klassischer schwedischer, der modernen und der europäischen Küche. Genießen Sie eine Geschmackssensation, eine ausgewogene kulinarische Odyssee – bestellen Sie das schwedische Fond Probier-Menü: ein 6-Gänge-Menü mit Standard-/Spezial-Weinpaket. Das Restaurant ist mit einem Stern im Guide Michelin ausgezeichnet.

Info:
Plätze: Restaurant 80
Geöffnet: montags bis samstags
Adresse: Götaplatsen
Tel. +46 31 81 25 80
Homepage: http://www.fondrestaurang.com

WASA ALLÉ
Das Konzept, auf das dieser Newcomer in Göteborg baut – neben den umfangreichen Erfahrungen, die der Gastronom Mats Nordstöm aus den besten Restaurants in unserer Region mitbringt - ist eine moderne, zeitgemäße Küche, die sowohl Gourmet- als auch schwedische Gerichte auf der Karte führt. Die traditionellen Speisen werden mit Einflüssen aus Asien und vom Mittelmeer kombiniert. Dies ist eine Garantie dafür, dass die Gäste ein Feuerwerk kulinarischer Ausschweifungen erwarten dürfen.

Info:
Plätze: Restaurant 85, Lounge 35
Geöffnet: montags bis samstags
Adresse: Vasagatan 24
Tel.: +46 31 13 13 70
Homepage: http://www.wasaalle.se

HOS PELLE Restaurang & Vinbar
Der Besitzer und Küchenchef Pelle Danielsson hegt eine wahre Leidenschaft für das Essen und dessen Präsentation. Er hat einen kulinarischen Schmelztiegel kreiert, der den Gästen ein total neues gastronomisches Erlebnis bietet. Mit seinem Können in der Küche und mit zeitgenössischer Kunst an den Restaurantwänden verfolgt Pelle sein Ziel, immer die beste Qualität zu wählen. Mit diesem Konzept hat sich Hos Pelle als bekanntes Restaurant etabliert – auch über die Grenzen von Göteborg hinaus.

Info:
Plätze: Restaurant 45, Lounge 40
Geöffnet: montags bis samstags
Adresse: Djupedalsgatan 2 
Tel.: +46 31 12 10 31
Homepage: http://www.hospelle.com