Helt i linje med detta fullkomligt exploderar utbudet av kokböcker. En ny  varje vecka, känns det som,  när man botaniserar i bokhandeln på jakt efter nya litterära förströelser.

Samtidigt som vi konsumerar kokböcker och recept så är det allt färre som lagar mat hemma. I varje fall i den där omfattande bemärkelsen. Många (kanske rent utav de flesta) sliter fram några kycklingfiléer och kokar upp en pasta som eventuellt förgylls med någon redan lagad sås som är jättegod, men absolut inget resultat av ett långkok på den egna spisen.

Så är det. Vi njuter och längtar med ögonen och laddar i bästa fall upp inför helgen då vi firar orgier i nyinskaffade kunskaper om råvaror, blandningar och smaker – allt till familj och vänner förtjusning.

Den nya kunskapen om mat som nödvändighet, nyttighet och njutning gör oss alla lite kräsnare när vi går på krogen. I Göteborg och Västsverige behöver man inte bli besviken. Matmästare i köken garanterar starka måltidsupplevelser på de flesta  håll. Från stjärnkrogarna i Göteborg till de sköna och avspända ställen vid havet.

Råvaror som räkor, kräftor, hummer och ostron har gjort Västsverige till ett resmål som man väljer – för matens skull. Särskilt om man kommer från Storbritannien och Tyskland. Att Västsverige skulle kunna konkurrera med de etablerade storheterna som Provence och Toscana var det säkert inte många som trodde för ett antal år sedan.

Så, för alla nymornade matfantaster och gamla inbitna uteätare finns det mängder av sköna lekplatser att samlas på när tiden är knapp för egna kulinariska piruetter. I Bohuslän, Dalsland och Västergötland har de den gemensamma nämnare och kvalitetsmärket ”Västsvensk Mersmak”.